芜茜是什么

芜茜通常指的是一种植物，学名为“Cnidium monnieri”，属于伞形科。芜茜在中国传统草药中是一种常用的药材，也被称为“茜草”。这种植物分布广泛，主要产于中国的广东、广西、湖南等地。芜茜的根部和全草都可以入药，性味辛、苦，平，入肝、肾经，有祛风湿、活络、止痛、消肿的功效。

在烹饪中，芜茜也可作为蔬菜食用，尤其是在中国的南方，人们喜欢用它来烹饪各种菜肴，如凉拌、炒菜或做成汤品。芜茜的叶子和嫩茎具有一定的香气，口感脆嫩，可以增加菜肴的风味。