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真空预冷

网络vacuum cooling; vacuum precooling; Vacuum

真空预冷

真空预冷

真空预冷

vacuum cooling

真空预冷(vacuum cooling)：利用水在减压下的快速蒸发以吸收蔬菜组织中的热量并使产品迅速降温的方法。冷库预冷(cold roo…

vacuum precooling

真空预冷(vacuum precooling)是将产品放在真空预冷机的气密真空罐内降压，使产品表层水分在低压下汽化，由于水在汽化蒸 …

Vacuum

...g）；带叶绿色蔬菜（leafy greens）适用真空预冷（Vacuum）；花椰菜（broccoli），葱（green onions）适用冰冷（Icing）。

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Analyzing the Vacuum Pre -cooling Technique and Its Application to Fruits and Vegetables

果蔬真空预冷技术及其应用分析

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