淮扬名点有哪些

淮扬菜，又称淮扬风味，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、刀工精细、造型美观、味道清鲜而著称。以下是一些淮扬名点：

1. **扬州炒饭** - 是江苏扬州的一道传统名菜，色泽金黄，味道鲜香。

2. **蟹粉狮子头** - 选用蟹肉和猪肉为主料，形似狮子头，肉质细嫩。

3. **大煮干丝** - 由豆腐丝制作而成，汤汁鲜美，入口即化。

4. **白汁鱼丸** - 鱼丸外脆内嫩，汤汁白汁清澈，是扬州传统名菜。

5. **清炖蟹粉狮子头** - 以蟹肉为主要材料，烹饪方式考究，口味鲜美。

6. **三丁包** - 扬州的三丁包是指蟹粉、猪肉、蘑菇三种馅料包入包子中，外皮香酥。

7. **翡翠虾仁** - 虾仁清新鲜美，口感弹牙，色香味俱佳。

8. **拆烩鲢鱼头** - 以鲢鱼头为主要材料，味道鲜美，营养丰富。

9. **盐水鸭** - 以其肉质细嫩、味道鲜美、香气独特而著称。

10. **鸡粥** - 以鸡丝与白米煮成的粥，滋味醇厚。

这些只是淮扬名点的一部分，淮扬菜还有许多其他的特色小吃和美食。