黄瓜蛋糕怎么做简单

黄瓜蛋糕是一种独特的甜点，结合了黄瓜的清新和蛋糕的香甜。以下是一个简单的黄瓜蛋糕食谱：

### 材料：

- 黄瓜 2根

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 植物油 40毫升

- 低筋面粉 80克

- 泡打粉 1/2茶匙

- 牛奶 20毫升

- 柠檬汁 少许

### 步骤：

1. **准备材料**：黄瓜洗净，切成小块，用搅拌机打成泥。鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄打散。

2. **混合蛋黄**：将黄瓜泥、细砂糖、植物油和牛奶混合，搅拌均匀。

3. **筛入面粉**：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后加入蛋黄液中，继续搅拌均匀。

4. **打发蛋白**：将蛋白用打蛋器打发至湿性发泡（蛋白霜呈现细腻的泡沫状，提起打蛋器后，蛋白霜可以形成尖角）。

5. **混合蛋黄糊和蛋白霜**：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的糊料倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

6. **倒入模具**：将混合好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻敲打模具底部，排除气泡。

7. **烘烤**：将蛋糕放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或至蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有粘附物。

8. **脱模**：蛋糕出炉后，待稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。

9. **装饰**：根据个人喜好，可以在冷却后的蛋糕上涂抹奶油或食用色素，装饰成喜欢的样式。

这样，一个简单又清新的黄瓜蛋糕就做好了！希望你喜欢！