拆骨肉是哪里的菜系

拆骨肉是一道流传于中国各地的美食，并没有严格限定于某一特定的菜系。不过，根据不同地区的烹饪习惯，拆骨肉在各地都有不同的特色。

例如：

1. 在湖南菜中，拆骨肉以其香辣口感著称，常常会与辣椒、蒜等调料一起烹饪。

2. 在四川菜中，拆骨肉则以麻辣味道为主，是川菜中较为常见的一道下饭菜。

3. 在江苏菜中，拆骨肉可能更注重鲜香和原汁原味，通常搭配蘑菇、笋等食材一同烹饪。

总的来说，拆骨肉是一道融合了南北口味特色的菜品，可以根据个人口味和地域特色进行调整。