嘉鱼,又称“鲈嘉鱼”或“鲈鱼”,是一种生活在淡水域中的鱼类,学名为"Siniperca chuatsi"。这个名字来源于嘉鱼县的特产,该县位于中国湖北省,因此当地所产的这种鱼被命名为“嘉鱼”。在中国饮食文化中,嘉鱼以其肉质鲜美而闻名。