蛏子蒜蓉蛏子怎么做

蛏子蒜蓉的做法简单，以下是一个基本的步骤：

### 材料

- 蛏子 500克

- 大蒜 4瓣

- 生抽 1汤匙

- 老抽 少许（用于上色）

- 生姜 少许

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

### 步骤

1. **准备蛏子**：首先，将蛏子清洗干净，放入盐水中浸泡10分钟左右，使其吐沙。之后将蛏子捞出，用剪刀剪去蛏子壳的两端。

2. **准备蒜蓉**：将大蒜剥皮，切成蒜蓉。

3. **处理葱姜**：生姜切片，用来去腥；葱切成小段。

4. **炒蒜蓉**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜和葱段爆香，然后放入蒜蓉，炒出香味。

5. **炒蛏子**：将处理好的蛏子放入锅中，用中火快速翻炒。

6. **调味**：在蛏子快熟时，加入生抽、老抽调味，并撒上少许盐和白胡椒粉。

7. **加水煮蛏子**：向锅中加入少量清水，让蛏子煮熟。

8. **收汁出锅**：待蛏子完全煮熟后，翻炒几下，让汁液包裹在蛏子上，然后即可出锅。

9. **装盘上桌**：将炒好的蛏子蒜蓉装盘，即可上桌享用。

这样的蛏子蒜蓉做法简单快捷，保留了蛏子的鲜味，蒜蓉的香辣，非常适合喜欢海鲜和蒜蓉口味的朋友。记得在烹饪过程中火候不宜过大，以免蛏子肉质变得过老。