瑞士卷的介绍

瑞士卷（Swiss Roll）是一种源自瑞士的甜点，但实际上它的起源存在争议，可能起源于意大利或奥地利。这种甜点因其独特的卷曲形状和柔软的口感而广受欢迎。以下是对瑞士卷的详细介绍：

### 材料

- 鸡蛋：3-4个

- 细砂糖：50克

- 低筋面粉：50克

- 玉米粉：10克

- 牛奶：30毫升

- 柠檬汁：数滴

- 黄油：适量（用于涂抹模具）

### 制作步骤

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至170°C。

2. **打蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅、提起打蛋器时蛋液呈三角状且不立即消失。

3. **加入面粉**：筛入低筋面粉和玉米粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊消泡。

4. **加入牛奶和柠檬汁**：在面糊中加入牛奶和几滴柠檬汁，继续轻轻翻拌均匀。

5. **涂抹模具**：将黄油均匀涂抹在烤盘上，预热模具，倒入面糊。

6. **烘烤**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，直到表面呈金黄色。

7. **脱模**：待蛋糕片冷却后，轻轻脱模，放在烤网上继续冷却。

8. **涂抹果酱**：在蛋糕片的一面均匀涂抹上你喜欢的果酱。

9. **卷起**：将蛋糕片卷成圆柱形，用牙签固定，冷藏一段时间，让果酱渗透。

10. **切片**：待蛋糕卷冷却后，用刀子切成小块即可享用。

### 特色

- **口感**：瑞士卷口感柔软，层次分明，甜而不腻。

- **造型**：蛋糕卷成圆柱形，外观美观，适合作为茶点或下午茶。

- **搭配**：瑞士卷可以搭配各种果酱，如草莓酱、蓝莓酱等，增加风味。

瑞士卷是一款简单易做且美味的甜点，适合各个年龄段的人食用。