清蒸乳鸽放什么调料

清蒸乳鸽是一道经典的粤菜，讲究的是鸽肉的鲜美和调料的清淡。以下是一些常见的调料搭配建议：

1. **基础调料**：

- 酱油：用于给鸽肉上色，增加风味。

- 蜂蜜：适量涂抹在鸽肉表面，可以提鲜并增加色泽。

2. **蒸制调料**：

- 姜片：在蒸鸽肉时放入，可以去除鸽肉的腥味。

- 葱段：同样可以去除腥味，增加香气。

- 蒸鱼豉油：代替酱油，味道更为鲜美。

3. **调味品**：

- 花椒：可以增加麻味，提升整体口感。

- 八角：提香，与花椒搭配可以增加层次感。

- 香叶：同样用于提香。

4. **最后涂抹**：

- 蒜蓉：蒸熟后涂抹在鸽肉表面，增加风味。

- 麻油：用于最后涂抹，增加香气和口感。

在蒸制过程中，注意不要过度添加调料，以免掩盖了鸽肉本身的鲜美。清蒸乳鸽的关键在于蒸制时间的掌握，通常需要20-30分钟，具体时间根据鸽子的大小和火候来调整。蒸熟后，趁热将调料涂抹均匀，即可食用。