青麦是什么植物

青麦是一种小麦品种，也被称为绿麦。它是一种早熟的小麦，其特点是麦粒颜色为青绿色，因此得名。青麦在播种到收获的时间较短，大约需要80到100天，因此适合在较短的生长期内生长。由于其早熟特性，青麦在中国的一些地区，尤其是南方地区较为常见，常用于早春播种和收获。

青麦不仅可以作为粮食作物，其青绿色的麦粒还具有一定的药用价值，常用于制作青麦酒等。此外，青麦的秸秆也可以作为饲料或制作其他产品。由于青麦的适应性强，生长周期短，它在中国农业生产中扮演着一定的角色。