姜小溪的制作方法

姜小溪，又称姜汁撞奶，是一道传统的广东甜品，以其独特的口感和简单的制作方法而受到人们的喜爱。以下是姜小溪的制作方法：

### 材料：

- 奶粉：100克

- 生姜：100克

- 白糖：适量

- 冷水：适量

### 制作步骤：

1. **准备姜汁**：

- 将生姜去皮，用搅拌机或研磨器将生姜磨成姜泥。

- 将姜泥和适量的冷水（约50毫升）混合，用纱布过滤出姜汁。

2. **加热姜汁**：

- 将过滤出的姜汁放入小锅中，用小火慢慢加热至微温（大约40-50℃），不宜过热，以免破坏姜汁中的营养成分。

3. **准备奶粉**：

- 将奶粉倒入一个碗中，加入适量的冷水（约50毫升），搅拌均匀，使奶粉充分溶解。

4. **制作姜小溪**：

- 将加热好的姜汁慢慢倒入奶粉溶液中，边倒边搅拌均匀。

- 倒入的过程中，要缓慢且均匀，避免产生气泡。

5. **冷却凝固**：

- 将混合好的姜汁奶粉倒入小碗中，放入冰箱冷藏至少3小时，让其在冰箱中慢慢凝固。

6. **装饰与享用**：

- 凝固后的姜小溪会呈现出半透明、半凝固的状态，看起来像溪水。

- 可以根据个人口味，撒上一些白糖或撒上一些薄荷叶进行装饰。

- 可以直接食用，也可以用勺子挖着吃。

制作姜小溪的关键在于姜汁和奶粉的比例，以及加热姜汁的温度。温度过高或过低都会影响最终的口感。制作时请小心操作，以免烫伤。