清蒸乳鸽怎么做好吃

清蒸乳鸽是一道美味又健康的菜肴，以下是一个简单的做法：

### 材料

- 乳鸽 1只（约500克）

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 花椒粉 适量

- 八角 1-2颗

### 步骤

1. **准备乳鸽**：将乳鸽清洗干净，去掉内脏和羽毛。可以在鸽子背开一个小口，将气管和内脏取出。

2. **腌制**：在准备好的乳鸽中加入适量的料酒、盐、酱油、花椒粉、蒜末、生姜片和葱段，用手揉搓均匀，让乳鸽充分吸收调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时。

3. **准备蒸锅**：在蒸锅中加水，水开后放入乳鸽。

4. **蒸制**：将腌制好的乳鸽放入锅中，大火蒸制。根据乳鸽的大小和火力，一般需要蒸制30分钟到1小时。

5. **出锅**：待乳鸽蒸至肉质酥软，取出放凉。

6. **浇油**：将适量食用油加热至冒烟，然后将热油均匀浇在放凉的乳鸽上。

7. **撒上调料**：在乳鸽上撒上剩余的葱段、生姜片、花椒粉和少许酱油，增加风味。

8. **上桌**：将清蒸乳鸽切成块，摆放在盘中，即可上桌享用。

### 注意事项

- 腌制时注意调味料的比例，不宜过咸或过淡。

- 蒸制过程中注意火候，不宜蒸制时间过长，以免肉质变老。

清蒸乳鸽以其鲜嫩多汁而受到欢迎，希望您能喜欢这道菜肴！