"秋菜"这个词在中文里通常指的是秋天收获的蔬菜。它泛指在秋季这个收获季节种植并成熟的各类蔬菜,比如白菜、萝卜、芥菜等。在北方地区,秋菜有时还特指秋季收获的白菜,因为白菜在秋季生长得最好,口感也最为鲜美。在传统文化中,秋天收获的蔬菜象征着丰收和吉祥,有时也会用来腌制或做各种美味的秋季食品。