运河城啤酒鱼

运河城啤酒鱼是一道中国的地方特色菜肴，主要流行于广东省的深圳市，特别是以深圳市福田区的运河城为中心的周边地区。这道菜结合了啤酒和鱼的独特烹饪方式，口味鲜美，深受当地人喜爱。

**运河城啤酒鱼的特点：**

1. **主料**：以新鲜鱼肉为主，一般选用草鱼或鲈鱼等。

2. **调料**：啤酒、盐、酱油、糖、姜、蒜、料酒等。

3. **烹饪方法**：将处理好的鱼与啤酒、调料等一起腌制，然后用啤酒炖煮或蒸煮，使鱼肉吸收了啤酒的香气。

**制作步骤大致如下：**

1. 鱼清洗干净后，用刀在鱼身两面切上斜刀，以便入味。

2. 将腌制料（啤酒、盐、酱油、糖、姜蒜碎、料酒等）均匀涂抹在鱼身上，腌制15-30分钟。

3. 热锅加油，将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 在锅中加入适量的啤酒，将鱼炖煮至熟透，也可以选择蒸煮。

5. 出锅前可以撒上葱花或香菜提香。

运河城啤酒鱼以其独特的口味和简单的烹饪方法，成为了深圳地区的美食代表之一。如果有机会到深圳游玩，不妨尝试一下这道美味的当地菜肴。