雪芽是什么

雪芽，是指茶叶中的一种，特指绿茶中的上品。它通常指的是茶叶嫩芽，尤其是那些在冬季采摘的嫩芽。因为雪芽在冬季采摘，此时的茶叶生长缓慢，积累了更多的营养成分，因此品质优良，滋味鲜爽。

在中国，许多著名的绿茶品种都产有雪芽，如西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等。雪芽的特点是形状细小，色泽翠绿，滋味甘醇，具有很高的观赏价值和品饮价值。在制作过程中，雪芽需要精心的采摘和加工，以保证其优良的品质。