清蒸鲳鱼鲳鱼

清蒸鲳鱼是一道简单而美味的菜肴，以下是制作清蒸鲳鱼的基本步骤：

### 材料：

- 鲳鱼一条（约500-600克）

- 生姜适量

- 蒜瓣适量

- 香葱适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 酱油适量（用于最后调味）

- 植物油适量（用于热炒葱姜蒜）

### 制作步骤：

1. **鱼的处理**：先将鲳鱼清理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。在鱼背上斜切几刀，便于入味。

2. **腌制**：用适量盐、料酒、胡椒粉腌制鱼，大约10分钟。

3. **准备葱姜蒜**：生姜切片，蒜切末，香葱切段。

4. **热蒸鱼**：将葱姜蒜铺在蒸盘上，鱼放在葱姜蒜上。将鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，直到鱼熟透。

5. **炒葱姜蒜**：将适量的植物油加热，放入生姜片、蒜末和葱段快速翻炒。

6. **浇油上色**：等鱼蒸好后，将炒好的葱姜蒜末连同油一起浇在鱼身上。

7. **调味**：最后根据个人口味，可以滴上几滴酱油作为调味。

8. **出锅**：撒上一些香菜增香，即可出锅。

### 注意事项：

- 清蒸鱼的关键是保持鱼肉的原味和口感，不要过度蒸煮，以免鱼肉变得老硬。

- 切记蒸鱼时鱼要摆放在葱姜蒜上，以便更好地吸收味道。

- 根据个人口味和喜好，调料的种类和用量可以适当调整。

这样，一道清蒸鲳鱼就做好了，既简单又营养，非常适合家人分享。