清蒸鲳鱼的调料汁做法

清蒸鲳鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它的调料汁简单又美味。以下是一种常见的清蒸鲳鱼调料汁的做法：

### 材料：

- 鲳鱼1条（约500克）

- 葱白2根

- 姜1小块

- 蒜瓣2-3瓣

- 蒸鱼豉油适量

- 花生油适量

- 盐适量

- 鸡精或味精少许（可选）

### 清蒸鲳鱼调料汁做法：

1. **准备鲳鱼**：

- 将鲳鱼清洗干净，从腹部切开，去除内脏和黑膜。

- 在鱼身两侧划几刀，便于入味。

2. **腌制**：

- 在鱼身内外均匀涂抹一层薄盐。

- 将葱白切段，姜切片，蒜瓣拍碎，铺在鱼身上。

3. **蒸鱼**：

- 在锅中加入足够的水，水开后将鱼放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。

4. **制作调料汁**：

- 蒸鱼的同时，取一个小碗，倒入适量的蒸鱼豉油。

- 根据个人口味，加入适量的花生油，油热后浇在调料汁上，这样可以使调料汁更加香浓。

- 加入少许盐和鸡精或味精调味。

5. **出锅**：

- 鱼蒸好后，将葱段、姜片和蒜瓣取出，不要留在鱼上。

- 将调料汁均匀地浇在蒸好的鲳鱼上。

6. **上桌**：

- 鲳鱼即可上桌享用。

这样制作出来的清蒸鲳鱼，鱼肉鲜嫩，调料汁香气扑鼻，非常美味。记得蒸鱼时不要蒸得太久，以免鱼肉变老。