王金台 烹饪

王金台是一位知名的烹饪大师，以下是一些由他或类似风格烹饪的菜谱，您可以尝试制作：

### 王金台式红烧肉

材料：

- 五花肉 500克

- 生姜 3片

- 葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将五花肉切成块，放入沸水中焯水去除血沫。

2. 锅中放少许油，将姜片和葱段炒香。

3. 放入五花肉，加入料酒、生抽、老抽和适量冰糖。

4. 加清水没过肉块，大火烧开后转小火炖至肉熟烂。

5. 收汁即可。

### 王金台式清蒸鱼

材料：

- 鲈鱼 1条

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒸鱼豉油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 在鱼身上均匀地撒上盐。

3. 锅中加入水，放入葱姜，水开后将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

4. 取出鱼，倒掉多余的水分。

5. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上鸡精，即可食用。

### 王金台式糖醋里脊

材料：

- 里脊肉 200克

- 生姜 1小块

- 大蒜 2瓣

- 酱油 1汤匙

- 糖 适量

- 白醋 适量

- 芝麻 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 里脊肉切成条状，加入适量盐和淀粉腌制10分钟。

2. 锅中放油，油热后放入里脊肉炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入酱油、糖、白醋和清水，搅拌均匀后煮开。

5. 将里脊肉回锅，煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可。

以上菜谱均具有王金台烹饪风格的特点，您可以根据个人口味进行调整。祝您烹饪愉快！