桂米是啥

桂米，又称为桂花米，是指在中国南方特别是广西壮族自治区常见的特色食品。它主要由糯米（又称江米）制成，通常会与桂花、花生等食材混合。桂花米的主要特点是香甜可口，既有糯米软糯的口感，又带有桂花独特的花香，适合作为早餐或是点心食用。

制作桂花米通常包括以下步骤：

1. 糯米浸泡：将糯米提前浸泡几个小时，使其充分吸水变软。

2. 蒸煮：将浸泡好的糯米蒸熟，蒸熟后的糯米应该是柔软的。

3. 混合：在糯米中加入炒香的花生、糖粉和桂花。

4. 搅拌：将上述食材搅拌均匀，使糯米完全吸收桂花的香气。

桂米因其口感丰富，深受当地人喜爱，并且在传统节日和庆典中也会作为礼品或食品出现在人们的餐桌上。