香茅烤鱼是什么鱼

香茅烤鱼是一道东南亚风味菜肴，通常使用的是淡水鱼。最常见的几种烤鱼包括：

1. 鲤鱼（Chinese carp）：在中国比较常见，是香茅烤鱼中使用最多的鱼类之一。

2. 鲫鱼（Common carp）：同样来自中国，也是香茅烤鱼中的常见选择。

3. 鲈鱼（Chinese seabass）：这种鱼在东南亚较为常见，适合用于烤制。

4. 鲟鱼（Sturgeon）：在某些高端的香茅烤鱼菜肴中可能会使用到这种高档鱼种。

这道菜以其独特的香味和风味著称，通常用新鲜的香茅、柠檬叶、辣椒和姜等调料腌制鱼，然后进行烤制。不同地区和厨师可能会根据个人口味调整具体的配方和烤制方法。