湘鱼又叫什么鱼

湘鱼通常指的是中华鲟（Acipenser sinensis），它是中国特有的古老鱼类，也被称为长江鲟。湘鱼的名字来源于湖南省，因为湖南省的湘江流域是中华鲟的重要栖息地之一。除了湘鱼，中华鲟还被称为鲟鱼、中华鲟鱼、东方鲟等。这种鱼类因其肉质鲜美而受到人们喜爱，但由于过度捕捞和生态环境的破坏，目前中华鲟已经成为了濒危物种。