金汤米线的金汤

"金汤"在金汤米线中指的是一种特制的汤底，这种汤底通常色泽金黄，味道鲜美，具有浓郁的香气。金汤的制作通常包含以下几种食材和步骤：

1. **基础汤底**：通常使用猪骨、鸡骨等熬制的高汤作为基础。

2. **调味**：在高汤中加入多种香料，如枸杞、红枣、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等，以及一些调味品如盐、糖、酱油等，熬制出鲜美的汤底。

3. **加入特色食材**：有的金汤米线还会加入一些特色食材，如南瓜、玉米、胡萝卜等，这些食材在熬制过程中会释放出自然的甜味和颜色，使得汤底更加金黄诱人。

4. **增香**：为了提升汤底的香气，有时还会加入一些特殊的增香料，如花旗参、党参等。

金汤米线的金汤不仅味道鲜美，而且色泽诱人，非常适合搭配米线食用，是很多人喜爱的美食之一。