扁的豆荚

扁的豆荚通常指的是豆科植物中形状扁平的豆荚。这种豆荚的横截面可能是椭圆形、圆形或其他扁平形状。扁豆荚常见于以下几种植物：

1. **菜豆（Phaseolus vulgaris）**：菜豆的豆荚扁平，长而薄，成熟时颜色从绿色变为黄色或褐色。

2. **豇豆（Vigna unguiculata）**：豇豆的豆荚也是扁平的，颜色可以从绿色到紫红色不等。

3. **扁豆（Dolichos lablab）**：扁豆的豆荚扁平而长，有时被称为“长豆荚”。

4. **荷兰豆（Pisum sativum）**：虽然荷兰豆的豆荚不是完全扁平，但它们的横截面是扁平的，且通常比其他豆荚要短而粗。

这些扁豆荚在烹饪中常被用来制作各种菜肴，如炒菜、汤、沙拉等。扁豆荚不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。