肉芽是什么菜

"肉芽"这个词在中文里通常指的是一种肉类食品，尤其是在一些地方方言中，比如四川话里“肉芽”就是指肉末或者是碎肉。具体到某一道菜，没有统一的定义，可能是指以下几种情况：

1. **肉末炒菜**：比如肉末炒青菜、肉末豆腐等，其中的“肉芽”指的是炒制好的肉末。

2. **碎肉制品**：如碎肉饺子、碎肉包子等中的“肉芽”，是指将肉切碎后制成的肉馅。

3. **地方特色小吃**：在一些地方可能有特定的肉芽菜，比如某些地方的肉芽凉面、肉芽饼等。

所以“肉芽”指的是某种以肉为主料的菜或者小吃，具体情况需要根据具体菜肴或地方习俗来确定。