咕噜肉名字由来

咕噜肉的名字来源于它的烹饪方式和口感。这道菜在中国菜中非常受欢迎，特别是在广东菜中。

“咕噜”在广东话中通常表示“咕咚咕咚”的声音，形容食材在炒制过程中滚动的声音，这暗示了咕噜肉烹饪时外酥里嫩的口感和肉块在锅中翻炒时发出清脆的响声。具体来说：

1. **“咕噜”形容声音**：当肉块被炒制时，它们会在锅中不断地滚动，发出类似“咕咚咕咚”的声音。这种声音给人一种动态感和生动感，使得菜肴的名字也因此而来。

2. **口感上的“咕噜”**：咕噜肉的口感外酥里嫩，吃起来既有咬劲又不失弹牙，正如肉块在炒制过程中的声音那样。

综上所述，“咕噜肉”这个名称不仅反映了烹饪时的声音，还寓意了这道菜的口感特点。