上汤芦笋怎么做好吃

上汤芦笋是一道色香味俱佳的菜肴，以下是一个简单的做法，供您参考：

### 材料

- 芦笋 200克

- 鸡高汤或鱼高汤 500毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 黄油 20克

- 淡奶油 50毫升

- 盐和胡椒粉 适量

- 鲜奶油 10毫升（可选，增加风味）

- 蒜末 1茶匙（可选，增加香气）

### 步骤

1. **准备芦笋**：将芦笋洗净，去掉底部老的部分，切成约3厘米长的段。

2. **煮芦笋**：将芦笋段放入沸水中焯水，约1-2分钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡，这样可以保持芦笋的翠绿色。

3. **制作高汤**：将鸡高汤或鱼高汤放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

4. **加入芦笋**：将焯好水的芦笋放入高汤中，小火煮5-10分钟，让芦笋的味道更好地融入高汤中。

5. **调味**：在芦笋煮的过程中，加入黄油，煮至黄油完全融化。根据个人口味，可以加入一些蒜末增加香气。

6. **混合奶油**：将淡奶油和鲜奶油混合，轻轻搅拌均匀。

7. **加入奶油**：将混合好的奶油慢慢倒入高汤中，用勺子轻轻搅拌，让奶油与高汤充分混合。

8. **调味出锅**：再次调整盐和胡椒粉的味道，如果需要，可以加入一些鲜奶油来增加风味。

9. **装盘**：将煮好的芦笋捞出，放在盘子中央，将上汤倒入盘中即可。

这样一道美味的上汤芦笋就完成了，简单又营养。可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量。