"蛋清"在中文中指的是鸡蛋中的液体部分,是鸡蛋的两种主要部分之一,另一种是蛋黄。蛋清主要是由水、蛋白质和一些微量元素组成,营养成分丰富,低脂肪、低热量,是常见的食材之一,常用于烹饪和烘焙。在饮食和烹饪中,蛋清常用于制作蛋白霜、松饼等食物。