蛋清是啥

蛋清，又称为卵白，是鸡蛋中的一个组成部分，位于蛋黄的周围。在未煮熟的鸡蛋中，蛋清主要由水（大约85%）、蛋白质（大约12%）以及微量的脂肪、矿物质和维生素组成。

蛋清是一种高蛋白质的食物，含有多种人体必需的氨基酸，对健康非常有益。它通常被认为是低脂肪、低卡路里的食材，因此常被用作健身和减肥时的健康饮食选择。

在烹饪和烘焙中，蛋清常用作起泡剂，比如在制作蛋糕、蛋白霜等食品时，因为它在打发过程中会产生大量气泡，使得最终食品质地轻盈。此外，蛋清也有美容用途，如作为天然的面膜成分。