洋姜的名字在不同的地区可能有所不同,但通常被称为“菊芋”、“鬼子姜”或者“荷兰姜”。它学名为“菊芋”(Helianthus tuberosus),是一种块茎植物,因为其块茎含有丰富的营养,所以有着多种称呼。