汾酒名词

汾酒是一种以高粱为主要原料，用大麦曲为糖化发酵剂，在山西省汾阳市出产的白酒。它是中国传统的名酒之一，历史悠久，享有“北方第一酒”的美誉。以下是关于汾酒的一些名词：

1. **汾酒**：指山西省汾阳市出产的一种白酒。

2. **白酒**：中国传统蒸馏酒的一种，以高粱为主要原料。

3. **大曲**：用于酿造白酒的一种曲药，以大麦、豌豆等谷物为主要原料。

4. **高粱**：酿造白酒常用的原料之一，也是我国主要粮食作物之一。

5. **汾阳市**：山西省下辖的一个县级市，以生产汾酒而著名。

6. **老陈醋**：一种以高粱为原料，经过特殊工艺酿造的山西特产醋。

7. **清香型**：指汾酒的一种独特香型，香气纯正、口感醇厚。

8. **酒厂**：生产酒类产品的企业，汾酒的主要生产地为山西杏花村汾酒厂。

9. **白酒酿造工艺**：包括原料处理、糖化发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节。

10. **酒文化**：指与酒相关的文化现象、历史传统和风俗习惯。