“肴”这个字通常指的是食物,特指煮熟的菜肴。在古代文献中,“肴”字多用来泛指各种佳肴美食。在现代汉语中,它也常用于组成复合词,比如“佳肴”(美味的食物)、“肴馔”(菜肴和酒食)。在烹饪术语中,“肴”有时也指用来做菜的原料或者调料。