煎酿三宝怎么做好吃

煎酿三宝是一道广东菜，主要材料有豆腐、肉饼和咸鱼，三者经过煎制后口感丰富，味道鲜美。以下是一个制作煎酿三宝的基本步骤，您可以按照这个步骤来尝试制作：

### 材料：

- 豆腐：1块（约300克）

- 猪肉馅：200克

- 咸鱼：1-2条（约50克）

- 鸡蛋：1个

- 生抽、老抽：适量

- 蒜末、姜末：适量

- 食用油：适量

- 盐、糖、胡椒粉：适量

- 香葱：适量（切碎）

- 淀粉：适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：

- 将豆腐切成小块，咸鱼切成细末。

- 猪肉馅中加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉和少许水，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅有粘性。

2. **腌制肉馅**：

- 将腌制好的肉馅包裹在豆腐块上，肉馅可以稍微压紧，使豆腐和肉馅更好地结合。

3. **腌制豆腐**：

- 在豆腐块上撒上少许盐和胡椒粉，可以增加风味。

4. **煎制**：

- 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，中火煎至两面金黄，肉馅煎熟。

- 在煎的过程中，可以适当翻面，使豆腐两面都煎得金黄酥脆。

5. **调味**：

- 煎好的豆腐块取出，锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香。

- 倒入适量生抽、老抽调味，然后放入煎好的豆腐块。

- 加入咸鱼末，翻炒几下，让豆腐块均匀裹上调味料。

6. **出锅**：

- 出锅前撒上切碎的香葱，增加香气。

### 小贴士：

- 豆腐块煎制时，可以用筷子轻轻按压，这样煎出来的豆腐更加酥脆。

- 肉馅可以加入适量的水，这样炒出来的肉馅更加嫩滑。

- 调味料可以根据个人口味适量增减。

按照以上步骤，您就可以制作出美味的煎酿三宝了。祝您烹饪愉快！