干炸小河虾的做法大全

干炸小河虾是一道美味的家常菜，下面是详细的制作方法：

### 材料

- 小河虾 500克

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡蛋 1个（可选）

- 油 适量

### 步骤

1. **清洗河虾**：将小河虾用清水冲洗干净，去除杂质和污物。

2. **腌制**：将洗净的河虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. **裹粉**：

- 取一个大碗，放入适量的面粉。

- 如果喜欢口感更佳，可以在面粉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

- 将腌制好的河虾逐个裹上面粉。

4. **炸制**：

- 锅中倒入足量的油，油温烧至5成热（约150摄氏度）。

- 将裹好面粉的河虾放入油中，用中火炸至金黄色。

- 注意炸的过程中要经常翻动，防止河虾粘锅或炸焦。

5. **捞出沥油**：将炸好的河虾捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

6. **调味**（可选）：根据个人口味，可以加入适量的椒盐、孜然粉或其他调味料。

7. **装盘上桌**：将炸好的小河虾装盘，即可上桌享用。

### 小贴士

- 调制面粉和鸡蛋的糊时，可以适当加水，使其更加容易裹在河虾上。

- 炸制时油温不宜过高，以免河虾外焦里生。

- 河虾的腌制时间可以根据个人口味调整。

这样，一道金黄酥脆的干炸小河虾就完成了，非常适合作为下酒菜或家庭聚餐的一道佳肴。