蒜苔炒丸子的家常做法大全

蒜苔炒丸子是一道非常受欢迎的家常菜，下面我将为您提供详细的制作步骤：

### 材料：

- 猪肉馅 200克

- 蒜苔 150克

- 鸡蛋 1个

- 生姜 少许

- 大蒜 3瓣

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 胡椒粉 少许

- 植物油 适量

### 步骤：

1. **准备肉馅**：

- 将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。

- 加入少许面粉，继续搅拌均匀，使肉馅具有一定的粘性。

2. **制作丸子**：

- 取适量的肉馅，用手揉成小丸子，尽量保持大小一致。

3. **蒜苔处理**：

- 将蒜苔洗净，切成小段。

- 生姜和大蒜切片备用。

4. **炒制**：

- 热锅倒油，油热后下入切好的生姜和大蒜片，炒香。

- 将做好的肉丸子放入锅中，用中小火慢慢煎至表面微黄，煎的过程中可以翻动，防止粘连。

5. **加入蒜苔**：

- 丸子煎至微黄后，加入蒜苔段，快速翻炒均匀。

6. **调味**：

- 根据个人口味，可以适量加入酱油调色调味。

7. **出锅**：

- 翻炒至蒜苔断生，肉丸子熟透，即可出锅装盘。

### 注意事项：

- 丸子不要做得太大，这样更容易熟透。

- 煎丸子时火不宜太大，以免外焦里生。

- 蒜苔不宜炒太久，以免失去口感。

这道蒜苔炒丸子做法简单，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或家常便饭。希望您能喜欢！