红烧乳鸽什么菜系

红烧乳鸽是一道中式菜肴，通常属于粤菜（广东菜）系。粤菜以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原料本味而著称。红烧乳鸽的制作通常包括选材、腌制、炸制和红烧等步骤，最终呈现出来的菜肴色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚。当然，不同的地区和厨师可能会有各自的制作方法和小技巧。