番茄炒牛肉有什么营养

番茄炒牛肉是一道营养丰富的菜肴，以下是其主要营养成分：

1. **蛋白质**：牛肉是优质的蛋白质来源，对肌肉生长和修复非常重要。

2. **铁质**：牛肉含有的铁质易于人体吸收，有助于预防贫血。

3. **维生素B群**：牛肉含有多种维生素B，如B12、B6、B2等，有助于维持神经系统健康和红细胞的形成。

4. **番茄红素**：番茄中含有丰富的番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害，降低患某些癌症的风险。

5. **维生素C**：番茄还含有维生素C，有助于增强免疫系统，促进伤口愈合，并提高铁的吸收。

6. **膳食纤维**：虽然牛肉本身膳食纤维含量不高，但烹饪过程中加入的蔬菜如番茄，可以增加膳食纤维的摄入。

7. **矿物质**：牛肉还含有钾、磷、镁等矿物质，对维持身体电解质平衡和骨骼健康有益。

总的来说，番茄炒牛肉是一道营养均衡、口感丰富的菜肴，既适合日常饮食，也有助于提高身体免疫力。