锅巴是饼干吗

锅巴并不是饼干。锅巴，也称为“锅片”或“锅饼”，是一种传统的中式食品，通常是用米饭、面条或其他谷物经过油炸或烤制而成，具有香脆的口感。它是将食物（如米饭）平铺在锅上，待米饭底部烤焦形成一层酥脆的外壳，然后小心翻面烤至两面都酥脆，这样制成的食品。

而饼干通常是指一种用面粉、糖、油脂等原料混合后，经过烘焙制成的食品，口感干硬，形状多样，通常不要求像锅巴那样具有香脆的外壳。

两者在原料、制作工艺和食用体验上都有明显的区别。