山东名菜有什么

山东作为中国的文化大省和美食大省，有着丰富的美食文化，其中著名的名菜有以下这些：

1. **煎饼果子** - 以玉米或小麦面粉为原料，制作成薄饼状，搭配各种食材，如薄脆、鸡蛋、蔬菜、肉类等。

2. **山东煎饼** - 和煎饼果子类似，但更薄更脆，常作为早餐食用。

3. **胶东煎饼** - 与山东煎饼类似，但是以玉米面为主要原料。

4. **乳猪** - 一种经过特制烹饪的猪，肉质鲜嫩，色泽金黄。

5. **德州扒鸡** - 用独特调料腌制，用文火烤制而成，色泽金黄，肉质细嫩。

6. **孔府宴** - 以孔府家宴为基础，集合山东各地美***华，菜式多样，味道丰富。

7. **东阿阿胶炖鸡** - 采用东阿阿胶与土鸡同炖，具有滋阴润燥的功效。

8. **胶东鱼宴** - 以海鱼为主料，制作成各种美味佳肴，如清蒸鱼、红烧鱼等。

9. **济南烤鸭** - 鸭皮烤得金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。

10. **济南泉水鸡** - 用济南著名的泉水煮鸡，肉质鲜嫩，汤味鲜美。

11. **海鲜宴** - 以青岛等沿海城市的海鲜为特色，如鲍鱼、海参、扇贝等。

12. **糖醋鲤鱼** - 以鲜活鲤鱼为主料，糖醋口味，色泽红亮，外酥里嫩。

这些仅是山东众多名菜中的一部分，山东各地还有许多特色小吃和地方特色菜，值得一一品尝。