番茄炒牛肉的营养价值

番茄炒牛肉是一道营养丰富的菜肴，具有以下营养价值：

1. 蛋白质：牛肉是高蛋白食物，每100克牛肉约含20克左右的蛋白质，有助于身体的修复和肌肉的建设。

2. 维生素B群：牛肉含有丰富的维生素B1、B6、B12等，这些维生素对于维持神经系统健康、促进新陈代谢和能量代谢都有重要作用。

3. 铁：牛肉是铁的良好来源，尤其是血红素铁，这种铁的吸收率比植物性食物中的非血红素铁要高，有助于预防贫血。

4. 锌：牛肉含有锌元素，对于免疫系统、细胞分裂和合成蛋白质等生理过程都非常重要。

5. 番茄红素：番茄中含有丰富的番茄红素，这是一种抗氧化剂，能够帮助抵抗自由基，降低患某些疾病的风险。

6. 维生素C：番茄中还含有较多的维生素C，有助于铁的吸收，增强免疫力，促进皮肤健康。

7. 纤维：番茄炒牛肉中的蔬菜成分含有膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘。

8. 低脂肪：牛肉和番茄炒菜时通常不会加入过多油脂，因此这道菜整体脂肪含量较低。

总之，番茄炒牛肉是一道营养均衡、健康美味的佳肴，适合各年龄段的人群食用。