香茅草烤鱼介绍

香茅草烤鱼是一道源自东南亚地区，尤其是泰国和越南的传统美食。这道菜以其独特的香气和鲜美的口感而闻名。以下是香茅草烤鱼的详细介绍：

### 材料：

- 新鲜的鱼（如鲈鱼、鳜鱼等）

- 香茅草（新鲜的）

- 香菜、青柠、辣椒

- 鱼露、酱油、蒜末、姜末、料酒

- 糖、盐、胡椒粉

- 椰子油或橄榄油

### 制作步骤：

1. **准备鱼**：将鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

2. **腌制**：将蒜末、姜末、盐、胡椒粉、糖、鱼露、酱油、料酒等调料混合，制成腌料。将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制15-20分钟。

3. **包裹香茅草**：将香茅草洗净，剪成适当长度。将腌制好的鱼放在香茅草上，用香茅草包裹起来，确保鱼完全被包裹住。

4. **烤制**：预热烤箱至200摄氏度。将包裹好的鱼放入烤箱中，烤制大约20-25分钟，或直到鱼熟透。

5. **调味**：在烤制过程中，可以适时在鱼上淋上椰子油或橄榄油，增加香气。鱼烤熟后，取出，去掉香茅草。

6. **最后调味**：将香菜、青柠、辣椒等配料切碎，撒在烤好的鱼上，根据个人口味加入一些鱼露或酱油。

### 特色：

- **香气浓郁**：香茅草的香气与鱼的鲜味完美结合，让人回味无穷。

- **健康美味**：烤制过程中，油脂和调料均匀分布在鱼身上，使得鱼肉更加鲜嫩。

- **简单易做**：香茅草烤鱼制作简单，适合家庭烹饪。

香茅草烤鱼是一道色香味俱佳的佳肴，非常适合与亲朋好友一起分享。