糍粑鱼是啥
2025-11-13 13:47:02
永节芜贱买断之之耻
糍粑鱼，又称米粑鱼，是广西壮族自治区柳州地区的传统特色菜肴，属于桂北地区的汉族菜。这道菜以鲜活的草鱼为原料，经过独特烹饪工艺制作而成。
制作糍粑鱼的过程大致如下：
1. 首先选择新鲜的草鱼，去鳞、去内脏、洗净。
2. 将草鱼切片，用适当的调料（如盐、酱油、姜、蒜等）腌制一段时间。
3. 在锅中烧油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，再加入适量的清水。
4. 待水开后，用中火煮制一段时间，让鱼片熟透。
5. 最后加入糍粑块，小火慢炖至糍粑吸收鱼的鲜味，变得软糯。
糍粑鱼的口感独特，鱼肉鲜嫩，糍粑软糯，汤汁浓郁，是广西地方一道别具一格的美食。