粉葛扣烧肉

粉葛扣烧肉是一道结合了广东菜肴特色的家常菜，粉葛与烧肉的搭配，不仅美味，而且具有一定的食疗作用。以下是一份基本的粉葛扣烧肉的食谱：

### 材料：

- 猪五花肉 500克

- 粉葛 500克

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 蒜 适量

- 豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 八角 1-2个

- 香叶 1-2片

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备食材**：将五花肉洗净切块，粉葛去皮切片，生姜切片，葱切段。

2. **炒五花肉**：锅中加入适量的油，放入五花肉块，用中小火煎至两面微焦，取出备用。

3. **炒香调料**：锅中留底油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

4. **加五花肉**：将煎好的五花肉块放入锅中，加入酱油、糖、八角、香叶翻炒均匀。

5. **加水煮肉**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖。

6. **加入粉葛**：当五花肉炖至快熟时（大约炖煮40分钟左右），加入粉葛片，继续炖煮。

7. **收汁出锅**：待粉葛和肉都炖至入味，汤汁收至浓稠时，关火，撒上葱段，即可出锅。

### 小贴士：

- 粉葛有解热、解毒的作用，适合夏天食用。

- 烧肉时可以适量加一些料酒，可以去腥增香。

- 粉葛和五花肉的炖煮时间需要根据个人口味和粉葛的硬度来调整。

这样，一道美味的粉葛扣烧肉就完成了，既下饭又健康。