韭菜花炒肉的制作方法

韭菜花炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作方法：

### 材料：

- 韭菜花 200克

- 猪肉 150克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 1小块

- 青红椒（可选）适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽（可选）少许

- 鸡精或味精 适量

- 淀粉 1小勺

- 酱油 1小勺

- 清水 适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：

- 韭菜花洗净，切成段；猪肉切成薄片。

- 大蒜和生姜切成末；青红椒切成片（如果使用）。

2. **腌制肉片**：

- 将猪肉片放入碗中，加入1小勺酱油、1小勺淀粉和少许清水，拌匀后腌制10分钟。

3. **炒制**：

- 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

- 加入韭菜花段，继续翻炒。

4. **调味**：

- 根据个人口味，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

- 如果喜欢颜色更深一些，可以加入少许老抽上色。

5. **出锅**：

- 加入鸡精或味精提鲜，根据需要可以加入少许清水，让韭菜花更加鲜嫩。

- 翻炒均匀后，炒至韭菜花变软，肉片熟透即可出锅。

6. **装盘**：

- 将炒好的韭菜花炒肉盛出，放入盘中即可。

这样一道美味的韭菜花炒肉就完成了，口感鲜美，营养丰富，非常适合家常食用。