米兰西饼介绍

米兰西饼，源自中国广东省广州市，是一款广受欢迎的传统西饼。它以口感酥脆、层次分明、香醇可口而著称，深受广大消费者喜爱。以下是关于米兰西饼的详细介绍：

1. 名称由来：

“米兰”这个名字源于意大利著名城市米兰，意指其独特的欧洲风情。而广州的米兰西饼，则在保持传统风味的基础上，融入了现代烘焙工艺，使得这款西饼更具特色。

2. 材料：

米兰西饼的主要原料有高筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、奶粉等。这些原料经过精心配比，使得西饼既有酥脆的口感，又不失香醇。

3. 制作工艺：

米兰西饼的制作工艺较为复杂，主要包括以下几个步骤：

（1）面团发酵：将高筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、奶粉等原料混合，揉成面团，然后进行发酵。

（2）分割：将发酵好的面团分割成均匀的小面团。

（3）擀制：将小面团擀成圆形，涂抹上一层黄油。

（4）卷曲：将擀好的面饼卷曲起来，形成螺旋状。

（5）切割：将卷曲好的面饼切割成小段，进行二次发酵。

（6）烘烤：将二次发酵好的面饼放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟即可。

4. 口感特点：

米兰西饼的口感酥脆，层次分明，甜而不腻。每层之间都涂有黄油，使得西饼更加香醇可口。同时，这款西饼的外形美观，色彩鲜艳，是一道兼具美味与视觉享受的佳品。

5. 健康价值：

虽然米兰西饼较为甜美，但其中的黄油、糖分和脂肪含量适中。适量食用可以补充能量，增强免疫力。不过，建议消费者在食用过程中仍需注意合理搭配，以免过量摄入。

总之，米兰西饼是一道深受喜爱的传统西饼，其独特的口感和风味使其成为我国烘焙市场上的佼佼者。