鳟鱼的原名是“Salmo trutta”,它属于鱼类中的鲑形目鲑科。在中文里,鳟鱼通常指的是多种属于鲑科、生活在冷水中的鱼类,其中最常见的是欧洲鳟和金鳟。鳟鱼在中文中的“鳟”字是由“鱼”和“宗”字组成,用来形容这种鱼味道鲜美,营养丰富。