豆腐拌香椿怎么做好吃

豆腐拌香椿是一道简单美味的家常菜，以下是制作豆腐拌香椿的步骤：

### 材料

- 老豆腐1块（约200克）

- 香椿100克

- 酱油2大勺

- 香油1大勺

- 食用油适量

- 盐适量

- 糖少许（可选）

- 蒜末适量（可选）

### 制作步骤

1. **准备材料**：香椿洗净，豆腐切块或条状备用。

2. **焯水**：将香椿放入开水中焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持香椿的翠绿色。

3. **焯水豆腐**：同样，将豆腐块也放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后用冷水冲洗，然后沥干水分。

4. **凉拌**：将焯好水的香椿和豆腐放入大碗中，加入酱油、香油、盐、糖（如果喜欢甜味的话）以及蒜末。

5. **拌匀**：用筷子或勺子将所有调料和食材充分拌匀，使豆腐和香椿都均匀地裹上调料。

6. **装盘**：将拌匀的豆腐拌香椿装盘，即可食用。

### 小贴士

- 香椿的香味很浓，所以焯水的时间不宜过长，以免香气流失。

- 豆腐不宜焯水过久，以免豆腐过于烂软。

- 如果喜欢辣味，可以在调料中加入一些辣椒。

这样简单几步，一道色香味俱全的豆腐拌香椿就完成了，非常适合作为早餐或简单的下饭菜。