酸辣肚丝汤是什么肚子

酸辣肚丝汤中的“肚”通常指的是动物的胃部，特别是牛或羊的胃。这种食材在烹饪时会被清洗干净，切成细丝或者薄片，然后用来制作汤品。在酸辣肚丝汤中，肚丝与酸辣口味的调味料一起煮制，形成一种风味独特的汤品，常见于中国北方的一些地区。这道汤以其酸辣开胃、口感爽滑而受到人们的喜爱。