海参烧蹄筋属于粤菜,也称作广东菜。粤菜是中国四大传统菜系之一,以其烹饪技法多样、口味清淡、注重食材新鲜和营养搭配而著称。海参烧蹄筋这道菜选用了珍贵的海参和筋道十足的蹄筋作为主要食材,烹饪时注重火候和调味,制作出的菜肴口感丰富,营养价值高。