绿豆腐在中文里通常被称为“翡翠豆腐”或“绿皮豆腐”。这种豆腐是用绿色素或者天然绿色食材(如蔬菜汁)调色而成的,颜色翠绿,看起来像翡翠一样,因此得名。在制作时,通常会加入一些特殊的调料或食材,使其风味独特。