炒肉丝叫什么菜

炒肉丝通常叫做“宫保肉丝”或“干煸肉丝”，具体名称可能会因地区和家庭的烹饪习惯而有所不同。在四川菜中，宫保肉丝是一个比较常见的做法，通常是用肉丝、花生米和辣椒等调料炒制而成。而干煸肉丝则侧重于用辣椒和花椒等调料将肉丝煸炒至干香。这两种菜肴都非常受欢迎。